Ингридиенты:
• 1 утка (около 2 кг); • филе куриное –
1 кг; • 5 крупных яблок (нарезанные на дольки); • 3 средних луковицы (мелко
резанные); • 150 гр. кедровых орехов; • 1,5 стакана белого сухого вина; • сок
2-х апельсинов; • соль; • перец; • масло подсолнечное; • пряности по вкусу; •
картофель для гарнира.
Приготовление:
Слегка обжарить в масле лук, добавить
мелко резанное куриное филе и как только оно обжарится, влить вино. Добавить
кедровые орехи, соль, перец, пряности, чуточку воды. Как только соус начнет
кипеть, снять сковороду с огня и поставить остывать. Добавить
яблоки.
Подготовленную выпотрошенную утку вымыть, удалить излишек воды,
смазать снаружи и изнутри, солью и перцем, полить апельсиновым соком, начинить
полученной смесью живот и зашить.
Уложить в смазанную маслом большую
гусятницу и запекать при умеренной температуре ок. 1,5 часа. Во время жаренья
тушку переворачивать, чтобы она зарумянилась, и поливать ее образовавшимся
жиром. Если кожа на утке начинает пригорать, прикройте ее фольгой.
Подавать с запеченным картофелем.
|
